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　　【导读】荞麦面的营养价值如何？荞麦从外表看上去黑黑的，非常不讨人喜欢，问起很多人是否吃过荞麦时，他们大多答不出来。难道荞麦真是一个“无名小卒”？如果你这样认为那就大错特错了。下面妈妈网百科为大家介绍关于“荞麦面的营养价值”的相关内容。

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　　荞麦面的营养价值

　　荞麦面都有什么营养价值的？它的营养价值有体现在哪方面呢？下面跟小编一起来了解荞麦面的营养价值吧！

　　荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。

　　荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

　　另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。

　　荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

　　荞麦面的做法

　　荞麦面怎么做才好吃呢？每一种的面食，都是有着它自己的制作方法，因此对不同的面食讲，在口感上都是

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